Горячие новости!
Разный очень, кофеёк и аффторские десерты доступны:
- в городском курорте "Притяжение" - Советская, 132 | Фудмолл - 2 этаж - уровень пешеходного бульвара
- на улице Георгия Жукова' 8a - городское кафе "Горячие приветы"
- на славной улочке Калинина' 17 - скоро

 
Ребята, давайте жить вкусно и дружно...

О хлебе на закваске...

Отучившись в нескольких школах хлебного мастерства, остановились на бездрожжевой истории.

 

Каждое утро, в тёплом месте выпекаем подовый, бездрожжевой хлеб, который появляется на полках маркета и становится гастрономической парой чуть ли не в каждой тарелке. Этого мы и хотели для наших гостей.

 

Он странный!

Да, он странный. Нас приучили ко вкусу промышленного хлеба, к настоящему нужно привыкнуть.

 

Он кислый!

Да, Кисловатый привкус из-за молочнокислых бактерий.

 

Чем он отличается от других?

Всё дело в закваске. Только вода, мука и соль, ничего лишнего.

 

Я куплю хлеб в другом магазине, у них дешевле!

Да дороже, но натурально и качественно. Это хлеб, а не хлебный продукт.

 

Чем подовый хлеб отличается от обычного?  Что такое подовый хлеб?

Собственно, название хлеба как раз и происходит от того места, в котором подовый хлеб изготавливают – а пекут его на «полу» печи, или в поду. В этом его существенное отличие от любого формового хлеба, который, как ясно из названия, выпекается в форме.

 

Деревенский хлеб    

Мука пшеничная 1 сорт

Мука пшеничная высший сорт

Вода

Соль

Закваска (мука, вода)

 

Деревенский хлеб (мини)    

Мука пшеничная 1 сорт

Мука пшеничная высший сорт

Вода

Соль

Закваска (мука, вода)

 

Серый хлеб  

Ржаная мука

Мука пшеничная 1сорт

Закваска (мука, вода)

Вода

Соль

Сахар

 

Хлеб "Боря"

Ржаная мука

Пшеничная мука 1 сорт

Вода

Закваска (мука, вода)

Заварка (солод, кориандр, тмин, вода, соль, сахар)

 

Бриошь — сдобный хлеб с большим количеством сливочного масла.

Чем бриошь отличается от булочек?

Бриошь впитывает сок из начинки, как губка, но при этом не размокает.

 

Сливочная бриошь

Мука высший сорт

Сливочное масло (содержится в большом количестве)

Желток

Белок

Сахар

Соль

Молоко

 

Бриошь с маком (Маковка)

Мука высший сорт

Сливочное масло (содержится в большом количестве)

Желток

Белок

Сахар

Соль

Молоко

Начинка (мак, сахар)